春天的第一波鲜味已上线,“买汰烧”有了新菜色
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立春已至,属于春天的美味逐渐上线,不少市民都前来采购时令蔬菜,品尝春天的那一口鲜甜。立春又名“咬春”,在这一时节,人们会去菜市场购买“鲜货”,既是尝鲜,也是寓意“一年之计在于春”,以全新面貌过好新的一年。
近日,记者在绿欣崧文菜市场看到,第一批蚕豆、笋、苋菜、香椿等“春菜”都悄然摆上了摊位,嫩黄肥美的竹笋、颗粒饱满的蚕豆、碧绿夺目的苋菜等看着食欲就增加不少。“买汰烧”的市民们正在摊头比价、挑选,争取为家里的餐食端上一顿春季佳肴。
蚕豆已经上市,不少市民驻足选购蚕豆。各个摊主也拿出看家本事,一个箩筐、一双手快速给蚕豆“去除外衣”。记者了解到,目前市面上的部分蚕豆是从海南等地过来的,售价为每斤7块钱左右。价格较低的蚕豆一般一天可以卖到七八十斤。春笋目前是每斤23元左右。米苋则是每斤11元上下,相较于之前的15到18元每斤,价格明显下降。
腌笃鲜绝对是春菜烹饪的时令菜品主力军,其中春笋的鲜味是更是无可替代,而年后的这段时间显然是春笋最好吃的时候。
早春时节鲜味浓,蚕豆、春笋当先锋。想要尝尝鲜的市民可以前去购买,一赏“春菜”美味。随着气温进一步回暖,蔬菜供应会越发充足,到时蔬菜的价格应该会下降更多,可供市民挑选的蔬菜品种将越来越丰富。
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