中国质量新闻网讯 2月11日，山东省莒南县市场监管局组织召开餐饮服务单位落实食品安全主体责任培训会，该局党组成员、副局长赵景超出席会议并讲话，全县各A、B、C级餐饮单位主要负责人、食品安全总监、食品安全员，各市场监管所所长及业务骨干，餐饮服务科、食品流通科全体人员参加。

会上，餐饮服务食品安全监督管理科科长赵振华对企业落实食品安全主体责任有关政策进行详细解读，重点从餐饮服务单位的人员管理、设施设备管理、经营环境管理、落实进货查验记录、落实食品安全自查管理、食品与原料贮存等方面开展培训，指导各级餐饮服务单位配备食品安全总监、食品安全员，并落实“日管控、周排查、月调度”制度。

副局长赵景超强调，餐饮服务单位要严格按照管理规定配齐食品安全管理人员，明确单位主要负责人、食品安全总监、食品安全员的岗位职责，结合单位实际，落实自查要求，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度，全面落实食品安全主体责任。要求各市场监管所在后期工作中结合食品安全“两个责任”分层分级包保工作，逐批次对辖区内D级餐饮服务单位开展落实食品安全主体责任培训，层层压实责任，层层抓好落实，坚决把企业食品安全主体责任落到实处。

通过此次培训，使餐饮服务单位全面了解和掌握了必备的知识，切实增强维护食品安全工作的责任感，切实担负起食品安全的主体责任，共同促进食品产业健康发展，让人民群众吃得安心、放心。（聂子涵 王晓燕 陈燕 徐友双）

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