3月6日，一项发表于《自然气候变化》（Nature Climate Change）的研究表明，如果不对现有的饮食方式和农业生产实践加以控制，到2100年，单是肉类、奶制品和大米的食品生产造成的温室气体排放就将造成全球变暖增加近1℃。

研究称，延续现有的饮食模式将推动全球升温突破《巴黎协定》所设定的1.5℃控温目标。该研究还通过模型研究发现，到2100年，仅食品生产消费这一途径就可能使全球变暖增加近1℃。食品导致的变暖中，75%是由反刍家畜（牛羊等动物）、奶制品和大米生产驱动的。根据这项研究，这三种食物的生产在食品行业对地球变暖的贡献中至少各占19%，其中肉类占比最高，为33%。

上述食物的生产过程中甲烷排放量显著高于其他类别，而甲烷是一种强效温室气体，其造成变暖的能力超出人们普遍认知的温室气体二氧化碳。哥伦比亚大学气候科学家、该研究负责人凯瑟琳·C·伊万诺维奇 （Catherine C. Ivanovich）告诉美联社：“我希望（决策者）从这项研究中得到的最重要信息是，甲烷排放确实在与食品行业相关的温室气体中占主导作用。”

然而，研究也同样指出，人们可以通过同时改进生产实践、普遍采用健康饮食以及减少消费者和零售层面的食物浪费，避免超过55%的预期变暖。

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