中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。

马齿苋，属一年生草本植物。原产于巴西，后广布全世界，温带和热带地区多有分布，中国南北各地均有栽培。马齿苋性喜高湿，耐旱、耐涝，具向阳性，生存力极强；生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。马齿苋味酸，寒，可当蔬菜食用，《本草纲目》中将其归入菜部，并记载：“人多采苗煮晒为蔬”。以往民间晒干，用盐腌制后当咸菜食用。

今天为大家介绍马齿苋茯苓猪肉包的做法。

【食材】

马齿苋、猪肉、面粉、茯苓、葱姜、盐、白糖、十三香、蚝油、生抽、鸡蛋、麻油

【做法】

第一步：马齿苋洗净，焯水2～3分钟，挤干切碎。

第二步：调馅：猪肉馅加入葱末、马齿苋、蛋清、生抽、蚝油、十三香、盐，糖，麻油、葱姜水后搅匀。

第三步：白茯苓打粉，过筛后混入面粉（茯苓与面粉1:5比例），加入酵母、白糖、蒸馏水，揉成面团醒发；切成剂子擀皮包馅。

第四步：发酵后入蒸锅，水沸后大火蒸15分钟即可出锅。

【马齿苋茯苓猪肉包功效】

马齿苋具有清热解毒，凉血止血，利水消肿，能降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，还能预防心脑血管疾病。白茯苓利水祛湿，补益心脾，茯苓多糖具有增强机体免疫力作用。二者结合可清热解毒、健脾祛湿。

日子不紧不慢

生活不急不缓

而关于时令与美食的关系

总能让人心中一暖

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（转自：上海奉贤）

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